自家製酵母のパン教室　きゆか

カンパーニュのレッスンは今回で3回目。
毎回違った表情のパンに焼きあがるのが不思議です。


自家製酵母って生きているから、こねるときの生地の感触、発酵の進み具合、焼きあがったパンの香り、どれをとっても毎回同じということがないんですよね。

できあがってすぐの酵母は勢いがあるから、パンのふくらみもよくなります。

酵母が少しベタベタしているときは、同じ水分の量だと生地をこねるときにベタベタしてしまったりもします。お部屋の温度や湿度にも影響を受けますしね。 今の時期だと、水分は気持ち少なめにしてもいいかもしれません。

気まぐれな（？）酵母ちゃんと上手におつきあいしながら、今日はどんなパンになるのかなぁとワクワクしてしまいます。



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今回も、ご参加くださったみなさまからこんな嬉しいご感想をいただきました！

○ 焼き色がとても美味しそうに焼けたし、表面がパリッと、中はフワフワ、ひとつのパンで二度楽しめたし、二度おいしかったです。 スープは手間を惜しまずに作ってくださり、美味しかったです。 季節のものはやはりおいしいですね。 分かりやすくて、なごやかな気分で、おいしいパンができて、時間の経つのも忘れてました。 これからも、色々と教えてくださいね。（生巣タミ子さま）

○ カンパーニュがんばって家で作りたいと思います。 同じのできるかとっても心配ですが…がんばります。 今日はデザートがついていて、とってもリッチなランチをいただいた感じで幸せです。 パンのできたてって本当においしいですね。 そら豆のスープははじめていただきました。 作るのたいへんだったんだぁと思いながらいただきました。（H.Uさま）

○ 天然酵母のパンを作ったのが初めてだったのですが、とてもおいしかったです！！ とてもていねいに教えて頂き、ありがとうございました。 そら豆のスープやデザートもとてもおいしかったです。（Y.Oさま）

○ 本を見てわからなかった所や細かい所まで質問させていただいてとてもよくわかりました。 ありがとうございました。 楽しませていただきました。（Y.Sさま）

○ 少人数でわかりやすく、楽しく勉強でき、おいしい試食会があり、とても有意義なひとときでした。（M.Oさま）


みなさまからいただくお声がとってもとっても嬉しくて、また頑張ろう！ってすごく励みになります。
本当にありがとうございました。

最近、八百屋さんやスーパーには梅酒を漬けるための青梅がたくさん並んでいますよね。
この梅と水とお砂糖少々を密閉ビンに入れておけば、数日後にはブクブクブク〜

酵母を作るための発酵エキスのできあがりです。
この時期限定の梅酵母です。

３回連続の雨のレッスンから、6月13日は一転、朝からとってもいいお天気。

四年に一度の地元のお祭りが始まるというので、遠くからお囃子も聞こえてきて、ウキウキしながらレッスンスタート！


用意しておいた生地はちょっと水分が多めでベタついてしまったのですが、みなさんとってもいい感じにふくらみました。


そら豆のスープと一緒にいただきま〜す。


ベビーカーでとってもおりこうさんにしていてくれた9ヵ月のMちゃんも、「もっと！もっと！」と焼きあがったパンをパクパク。
とっても嬉しかったです〜〜


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ご参加くださったみなさまから、こんな嬉しいご感想をいただきました！

○ とっても楽しかったです。 パン作り 自己流だったので、いつか習ってみたかったのでさくらさんに教えていただけて感激です。 自家製酵母トライしてみます。（Y.Aさま）

○ 自家製酵母というと、とても難しい感じがしたのですた、わりと簡単に出来て（手間はかかりますが…）、入れて混ぜるの工程だったので大ざっぱな私でも楽しくできました。 ありがとうございました。（M.Tさま）

○ とてもおいしかったデス。 ありがとうございました。 またぜひ参加させて下さい。（M.Kさま）

みなさんとのおしゃべりもとっても楽しかったです。
ご参加くださったみなさま、どうもありがとうございました！

自家製酵母のパン生地を、親子で一緒にこねてみませんか？
力をあわせて作りあげた動物パンを、焼きたてアツアツで。
夏休みの１日をお楽しみください。 お父さんもご一緒に！

2008年
7月24日（木）　　浦安市日の出公民館
7月30日（水）　　浦安市日の出公民館
8月 5日（火）　　浦安市当代島公民館
8月11日（月）　　浦安市日の出公民館
8月21日（木）　　浦安市日の出公民館
　　※ 時間はすべて10:45 - 13:45
　　※ 8月21日以降も開催準備中です。
　　　 日程が決まりましたらこの場でお知らせします。

◆ 定員： 限定6組
◆ 対象： 3歳以上
◆ 参加費：親子ふたり 4,000円
　　※ 追加 お子さま１人につき1,000円、大人１人につき3,000円
　　（材料費、お持ち帰り生地、レシピ、会場代込）
◆ 持ち物： エプロン、タオル（手拭用）、筆記用具、こねたパン生地を持ち帰る手提げ袋

◆ 教室で焼くパンを発酵させている間にパン生地をこねていただきます。 こね上げた生地はお持ち帰りいただき、ご自宅で焼いてお召し上がりください。
◆ 季節の野菜スープとお楽しみスイーツもご用意しています。
◆ 弟さん、妹さんを連れてのご参加も大歓迎です！



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参加ご希望の方、お問い合わせの方は、下記お問い合わせフォームからご連絡ください。 折り返しこちらから確認のメールをお送りさせていただきます。

2日以内に確認メールが届かない場合、メールアドレスのご記入が誤っているか、いただいたお問い合わせフォームがスパムファイルに入ってしまった可能性がございます。
大変恐れ入りますが、ご確認いただき、再度ご連絡いただけますようよろしくお願いいたします。

※ アレルギーがある方は、お申し込みいただく際、お問い合わせフォームにご記入くださいますようお願いいたします。

● マンションのキッチンルーム・レストランなどへの【出張レッスン】も承っております。 お気軽にご相談ください。

みなさんにお会いできるのを楽しみにしています。
パンを焼きながら、いっぱいおしゃべりしましょう！

やっぱり！ ３回連続の雨のレッスンになりました。


でも途中お日さまが顔を出してきたし、レッスンも順調に進んで、ルルル〜〜♪


と思ったのですが、最終発酵が終わる５分前にオーブンを予熱しようとスイッチを入れると、たった１０秒でピーピーピーと予熱完了のブザーが！

でも扉を開けても中がぜんぜんあったまってないんです。 なんで？

もう一回試してみてもやっぱり温まらず、公民館の事務室に電話をして教えてもらったとおりにやってみてもダメ。

いや〜ん！ これじゃカンパーニュが焼けないじゃない〜〜！！


結局オーブンの下にある元栓が開いていなかったのですが、今までは自分で開けたことがなかったのでぜんぜん気づかなかったんです。
ってことは、いつも前の人が元栓を開けっぱなしだったってことですね。。。

こわい、こわい。

無事オーブンもあたたまり、いよいよ生地に霧吹きしてオーブンに入れれば焼きあがり〜


と思ったら、今度は霧吹きがない〜！！

ああーー、そういえば前の晩に用意しておいた荷物の中から、朝はるちゃんがあれこれ取り出して遊んでた！
ぜんぶ荷物に戻して持ってきたと思ったのに、霧吹きだけ家に置いてきちゃったんだーー！！

みなさんごめんなさい〜〜


ということで、指でパッ、パッと水を振ってもらって天板をオーブンへ。

どうかおいしく焼けますように。。。



と、ハプニング続きのレッスンになってしまいましたが、霧吹きしなかったものの皮がパリッ、中はしっとりの美味しいカンパーニュが焼きあがりました。


予定より遅めの焼きあがりになってしまったので、みなさんおなかペコペコでしたよね。

一緒に来てくれていたお子さまたちも、
「おいしい〜〜！！」

って、パンもスープもパクパク食べてくれました。

その笑顔がとーっても嬉しかったです。

今月からご用意しているお楽しみスウィーツは、今回はいちごのムースでした。
ムースの中にもいちごがいっぱい、上にもキルシュでマリネしたいちごが乗っていて、美味しかったですね〜


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ご参加くださったみなさまから、とっても嬉しいご感想をいただきました。

○ とってもとっても楽しかったです。 すごく勉強になりました。 (家で1人でできるのかすごーく不安ですが…） 7月に復習のためにお伺いしようかなあ？(泣） また違うパンのときにもお伺いします。　（H.Oさま)

○ 酵母の作り方など詳しく教えていただいたので、良かったです。 一度チャレンジしてみます。 パン、スープ、デザートも全ておいしくて幸せでした。 来て良かったです。 （M.Sさま）

○ ていねいに教えてくださってありがとうございました。手間がかかると思い手を出さなかった天然酵母ですが、これを機会に家でも試してみたいと思います。 （T.Oさま）

○ 初めて参加しましたが、楽しかったです。 そんなに難しくないんだな〜って。 （M.Fさま）

私もとっても楽しくレッスンさせていただきました！
ご参加くださったみなさま、どうもありがとうございました☆