ちぎりパン焼けました。

５月のレッスンのまるパンの生地で、ちぎりパンを焼いてみました。

まるパンは６コに分割して丸めたらそのまま天板に乗せて焼くのですが、このちぎりパンは９コに分割して１８ｃｍの角マンケに並べて焼きました。

１コずつ手でちぎって食べるのもかわいいでしょ。


まるパンの材料はとってもシンプルな配合になっているので、こんなふうに型に入れて焼いたり、丸めるときに中にチーズやチョコやあんこなんかを詰めて焼いたりと、いろんなバリエーションが楽しめるんですよ。


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じつは昨日の夜１２時に、１時間の最終発酵が終わって焼き上げるつもりだったのですが、１１時半ごろ目が覚めて泣き出したはるちゃんを寝かしつけようと添い寝していたら、そのままウトウト。

はっ！っと気づいたらなんと夜中の２時半。

あ〜あ〜、３時間半も最終発酵させちゃった。。。

パン生地は型の中で大きくふくらんでるけど、すっぱいにおいはしてないしとりあえず焼いてみようかな。

で、３時に焼き上がって、朝ぜったいに起きられないよ〜とフラフラになりながら横になりました。

そして、朝１コちぎってみたら、今までにないくらいのふわふわ〜に焼き上がっていてビックリ。
発酵時間を長くするとこんなふうになるんですね。

でも長すぎると酵母が旨みを食べちゃうから、いくらふわふわに焼けるとはいってもやっぱり３時間半は長すぎ。
次回は最終発酵１時間半くらいで焼いてみようかな。

はるちゃんもお味見。 パクッ！


おいしい〜！


はるちゃんの夜泣きのおかげ（？）で、ケガの功名のふわふわちぎりパンでした。


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