プラム酵母に初チャレンジ！

見た感じ青梅に似てるし、たぶんうまくいくんじゃないかしら？？

と思っていたのですが、やっぱり！

次の日にはブクブクしてきて、４日もするとこんなに勢いよくブクブクしてきました。


香りも梅に似ていて、甘酸っぱいようなさわやかな香りです。

粉をつないでみたら、けっこう力強い酵母になりました。

６月のレッスンは甘夏酵母でカンパーニュを焼いてきたのですが、甘夏の季節ももう終わってしまったので、７月８日は違う酵母にしようと思っています。

今のところプラム酵母が最有力候補です。