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プラム酵母に初チャレンジ! 

プラム酵母
見た感じ青梅に似てるし、たぶんうまくいくんじゃないかしら??

と思っていたのですが、やっぱり!

次の日にはブクブクしてきて、4日もするとこんなに勢いよくブクブクしてきました。
プラム酵母

香りも梅に似ていて、甘酸っぱいようなさわやかな香りです。

粉をつないでみたら、けっこう力強い酵母になりました。

6月のレッスンは甘夏酵母でカンパーニュを焼いてきたのですが、甘夏の季節ももう終わってしまったので、7月8日は違う酵母にしようと思っています。

今のところプラム酵母が最有力候補です。

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