自家製酵母のパン教室　きゆか

新しいホームページはこちらです。
http://happyfu-fu.com/kiyuka/

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さくら

カリキュラムと開催場所をご確認いただき、毎月お好きな日を選んでご予約ください。

■ 9月のレッスン開催日　（時間はすべて10:45 - 13:30）
9月 4日（金）　季節の自家製酵母クラス　浦安市日の出公民館
9月10日（木）　季節の自家製酵母クラス　浦安市日の出公民館
9月25日（金）　季節の自家製酵母クラス　浦安市日の出公民館
9月29日（火）　自家製レーズン酵母クラス　浦安市当代島公民館

■ 10月のレッスン開催日　（時間はすべて10:45 - 13:30）
10月 9日（金）　季節の自家製酵母クラス　浦安市日の出公民館
10月16日（金）　季節の自家製酵母クラス　浦安市当代島公民館
10月27日（火）　季節の自家製酵母クラス　浦安市日の出公民館

■ 11月のレッスン開催日　（時間はすべて10:45 - 13:30）
11月20日（金）　季節の自家製酵母クラス　浦安市日の出公民館
11月26日（木）　季節の自家製酵母クラス　浦安市日の出公民館
※上記以外も開催準備中。日程が決まったらこの場でお知らせします。


（レッスンの様子。右側の紺色のエプロンが私さくらです。）

◆定員： 各回8名
◆受講料 （入会金なし、材料費、お持ち帰り生地、レシピ、会場代込）
　　　自家製レーズン酵母クラス 1回3,000円　※カリキュラムについてはこちら
　　　季節の自家製酵母クラス 1回4,000円
◆持ち物： エプロン、タオル（手拭用）、筆記用具、こねたパン生地を持ち帰る手提げ袋

◆パンが焼けたら、季節の野菜スープとお楽しみスイーツと一緒にいただきましょう♪
◆こねたパン生地は持ち帰り、ご自宅で焼いていただくことができます。
◆パン作りがはじめての方、お子さまを連れてのご参加も大歓迎です！

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参加ご希望の方、お問い合わせの方は、下記お問い合わせフォームからご連絡ください。 折り返しこちらから確認のメールをお送りさせていただきます。

2日以内に確認メールが届かない場合、メールアドレスのご記入が誤っているか、いただいたお問い合わせフォームがスパムファイルに入ってしまった可能性がございます。
大変恐れ入りますが、ご確認いただき、再度ご連絡いただけますようお願いいたします。

ご予約される前に、必ずご予約の変更・キャンセルについてご確認ください。

※ アレルギーがある方は、お申し込みいただく際、フォームにご記入くださいますようお願いいたします。

● マンションのキッチンルーム・レストランなどへの【出張レッスン】も承っております。 お気軽にご相談ください。

みなさんにお会いできるのを楽しみにしています。
パンを焼きながら、いっぱいおしゃべりしましょう！

今年の夏休みスペシャルは「親子でクッキング！」
自家製酵母のピザと季節のスープを作りましょう。

2009年
7月24日（金）　10:45 - 13:30　　浦安市日の出公民館　終了しました
7月30日（木）　10:45 - 13:30　　浦安市日の出公民館　終了しました
8月 6日（木）　10:45 - 13:30　　浦安市日の出公民館　終了しました

◆ 定員： 各回8組
◆ 対象： 3歳以上
◆ 参加費： 親子ふたり 4,000円
　　※ 追加 お子さま１人につき1,000円、大人１人につき3,000円
　　（材料費、お持ち帰り生地、レシピ、会場代込）
◆ 持ち物： エプロン、タオル（手拭用）、筆記用具、こねたパン生地を持ち帰る手提げ袋

◆ こねたパン生地は持ち帰り、ご自宅で焼いていただくことができます。
◆ お楽しみスイーツもご用意しています。
◆ 弟さん、妹さんを連れてのご参加も大歓迎です！

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参加ご希望の方、お問い合わせの方は、下記お問い合わせフォームからご連絡ください。 折り返しこちらから確認のメールをお送りさせていただきます。

2日以内に確認メールが届かない場合、メールアドレスのご記入が誤っているか、いただいたお問い合わせフォームがスパムファイルに入ってしまった可能性がございます。
大変恐れ入りますが、ご確認いただき、再度ご連絡いただけますようお願いいたします。

ご予約される前に、必ずご予約の変更・キャンセルについてご確認ください。

※ アレルギーがある方は、お申し込みいただく際、フォームにご記入くださいますようお願いいたします。

● マンションのキッチンルーム・レストランなどへの【出張レッスン】も承っております。 お気軽にご相談ください。

みなさんにお会いできるのを楽しみにしています。
パンを焼きながら、いっぱいおしゃべりしましょう！

4月の自家製酵母を何にしようかな〜
まだまだいちごが旬だけど、2か月続けて同じ酵母じゃおもしろくないし。。。

で、いつも行くNatural Houseで、店員さんに相談してみました。

「4月から6月からは『雑柑』ですね〜」

「ザツカン？ ってなんですか？」

「柑橘類って、日本では古くから栽培されてるから、種類がとてもたくさんあるんです。夏みかんとかいよかんみたいにあまり有名じゃない品種もたくさんあって、そういうものをまとめて『雑柑類』って言ってます。」

へえ〜
いつものことながら、お勉強になります。

「4月は『はるか』がおすすめですよ。酸味がほとんどなくて、とっても甘いんです。」
と、店員さんおすすめの「はるか」を買って、さっそくエキスを仕込みました。


色と形は、まるでレモンみたい。
香りはすっきりさわやか。
食べてみると、たしかに酸味がほとんど感じられなくて、甘くておいしい〜

一緒に買ってきたスイートスプリングのエキスも仕込んでいます。


スイートスプリングは、はっさくと温州みかんのかけ合わせなのだそう。
なるほど、見た目はオレンジ色ではっさくみたい、味はすっきり甘くて、こちらもおいしい〜

どんな酵母になるか楽しみ。
元気な酵母になったほうを、4月の「季節の自家製酵母クラス」で使うつもりです。

パンはくるみパン。

どうぞお楽しみに♪

今月はいちご酵母でミニ食パンを焼いています。


このいちご酵母、毎回ご機嫌がちがうんですよね。
（まあ、いちご酵母にかぎらず自家製酵母は日によって違うのですが。。。）

メリメリと元気いっぱいだったり、ちょっとお疲れぎみだったり。
でも、パン生地の発酵具合は、ダレぎみの酵母のときのほうがよかったりもして。

3月に3回のレッスンが終わりましたが、焼き上がりの表情も毎回違ってます。
みなさまにご自宅にお持ち帰りいただいている生地は、美味しく焼けているでしょうか？

スープは、旬のグリンピースをたっぷり入れたパスタスープ。

春を演出したくて、ショートパスタはちょうちょの形のファルファーレにしてみました。

スイーツはいちごムース。


いちごを満喫です。

より多くのみなさまにご参加いただき、楽しんでいただけるお教室にしたいと考え、2009年4月からは、ご予約方式やカリキュラムを変更いたします。

◆ ご予約方式
今までは3ヵ月連続で受講していただく「全3回コース」の設定となっておりましたが、2009年4月からは毎月ごとにご予約いただけるようになります。

◆ カリキュラム
自家製レーズン酵母クラス
レーズンで作った自家製酵母で、まるパンなどのベーシックなパンを焼きます。自家製酵母の作り方をくわしくご説明しますので、初めての方はこちらのクラスを受講されることをおすすめします。（初めての方でも、季節の自家製酵母クラスから受講することも可能です）

季節の自家製酵母クラス
毎月違う素材で作った自家製酵母で、月替わりのパンを焼きます。自家製酵母の作り方は、レーズン酵母との違いを中心にご説明します。

※夏休みは「1day親子パン教室」、12月は「1dayクリスマススペシャル」を開催します。

◆ 受講料
自家製レーズン酵母クラス
1回 3,000円

季節の自家製酵母クラス
1回 4,000円

夏休み限定！1day親子パン教室
1回 親子ふたり 4,000円（材料費、お持ち帰り生地、レシピ、会場代込）
※追加 お子さま１人につき1,000円、大人１人につき3,000円

1dayクリスマススペシャル
1回 4,000円 （材料費、お持ち帰り生地、レシピ、会場代込）

◆ ご予約の変更・キャンセルについて
キャンセル待ちをしてくださっている方がいらっしゃいますので、万が一ご予約を変更・キャンセルされる場合は、なるべくお早めにご連絡ください。7日前からの変更・キャンセルにつきましては、キャンセル料を申し受けます。
　・7日前から3日前…2,000円
　・2日前、前日、当日…レッスン料の全額

お問い合わせの方は、下記お問い合わせフォームからご連絡ください。

2月の自家製酵母は、みかん酵母です。

甘夏酵母は皮ごとエキスにしたので、みかんも皮ごといけるかなと思ったら、わずか1日で皮の表面にカビが。。。

しかも2回続けて失敗してしまったので、外側の皮はむいて房をビンに入れたら、うまくいきました。

室温も低いし、2週間くらいはかかるかと思ったのですが、けっこう早い！
4日でブクブク〜

酸味もないし、クセのない酵母ができあがりました。