自家製酵母のパン教室　きゆか

6月 5日（木）　　浦安市当代島公民館　　空席あります
6月13日（金）　　浦安市当代島公民館　　空席あります
6月20日（金）　　浦安市日の出公民館　　空席あります
6月24日（火）　　浦安市日の出公民館　　空席あります
7月 8日（火）　　浦安市日の出公民館　　空席あります
　※時間はすべて10:45 - 13:45　（6月から時間が変わりました）

（レッスンの様子。右側の紺色のエプロンが私さくらです。）

◆ 参加費： 3,000円 （材料費、お持ち帰り生地、レシピ、会場代込）
◆ 持ち物： エプロン、タオル（手拭用）、筆記用具、こねたパン生地を持ち帰る手提げ袋

◆ 教室で焼くパンを発酵させている間に、お１人ずつパン生地をこねていただきます。 こね上げた生地はお持ち帰りいただき、ご自宅で焼いてお召し上がりください。
◆ 焼いたパンと一緒にいただく季節の野菜スープも月替わりでご用意しています。
◆ パン作りがはじめての方、お子さまを連れてのご参加も大歓迎です！


*・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。

参加ご希望の方、お問い合わせの方は、下記お問い合わせフォームからご連絡ください。 折り返しこちらからご連絡させていただきます。

● マンションのキッチンルーム・レストランなどへの【出張レッスン】も承っております。 お気軽にご相談ください。

みなさんにお会いできるのを楽しみにしています。
パンを焼きながら、いっぱいおしゃべりしましょう！

「きゆか」という名前は、

季節の ／ 香りを ／ ゆったり楽しむ

という意味を込めてつけました。


果物や野菜で作る自家製酵母に季節を感じ、
焼きあげたパンからも、ほのかな季節の香り。

赤ちゃんのお肌のようなやわらかいパン生地をこねる感触に、
心もからだもゆったりとやすらいで。。。

パンと一緒に心もふんわりふくらんで、
みなさんがホッとくつろいで笑顔になれるような
あったかい場でありたい。

春はいちご、夏は梅やローズマリー、秋は梨やりんご、冬は酒粕など、果物や野菜、穀物などの表面に付着している天然の酵母をつかまえて、自然培養し、粉をつないで発酵させたものが自家製酵母です。

ビンの中で酵母はゆっくりゆっくり、でも着々と変化していきます。
その姿は、まるで愛しいわが子のよう。

成熟してくるとワインやシャンパーニュのような甘〜い香りが漂ってきて、思わずうっとり。


こうしてできあがった自家製酵母で焼きあげたパンは、季節のほのかな香りと、粉の風味が感じられる、味わい深いパンになります。

「噛めば噛むほど味が出る、ご飯と同じだね」

私のお友だちの小学１年生の息子さんは、こんな感想を聞かせてくれました。


*・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。

果物や野菜と水をビンに入れて室温に置いておくと、


数日後には泡がブクブクブク


ビンのフタを開けると、ポンッ！ シュワシュワ〜


この発酵エキスに、粉をつないで発酵させると、ムクムクふくらんでパン生地みたいになります。
これが自家製酵母。


この自家製酵母がパンをふっくらふくらませてくれるのです。

先日、私のお友だちのお宅で出張レッスンをさせていただきました。
参加してくださったのは、そのお友だちを含めて４名。

いちごで作った、ほんのり甘酸っぱい香りのいちご酵母を使ってまるパンを焼きました。
（レッスンの進め方については、こちらをご参照ください。）

１次発酵させておいた生地を分割するところから始めて、


ベンチタイムのあと成形


最終発酵が完了したら、仕上げにはさみで切れ目を入れて、


オーブンで焼いたら、できあがり♪


最終発酵を待っている間に、みなさんお１人１単位ずつ生地をこねていただきました。

（右側の紺色のエプロンが私さくらです。）

「うわ〜！ 気持ちいい〜！」
と、みなさんから歓声があがりました。

自家製酵母のパンは、こねるときに生地をたたきつけたりする必要がないんです。 だから、赤ちゃんのやわらかいお肌に触っているみたいでとっても気持ちいいんですよ。

コトコト煮込んだたまねぎスープもできあがったら、


みなさんでおしゃべりしながら試食タイム。


私もとても楽しくレッスンさせていただき、あっというまの３時間でした。


*・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。

こんなふうに、お友だち同士のお集まりやサークル活動などに、出張レッスンもさせていただきます。


ご興味のおありの方は、ぜひ一度ご相談くださいね。

今朝は、５月のレッスンのまるパンの生地を細長く成型してコッペパンにしてみました。
焼き上げ温度をまるパンより少し高めに設定して、表面にこんがり焼き色をつけています。

外はカリッと、中はふんわり。

焼きたてにソーセージとルッコラをたっぷり挟んで、ホットドッグに。


香ばしい皮が、ホットドッグにとってもよくあうんです。
ルッコラのピリッとした辛さも絶妙。

しゅんちゃんはルッコラ抜きで、ケチャップとマヨネーズをたっぷりかけて、
パクッ！


はるちゃんはソーセージはパス。 パンだけが好きなの〜


おいしいね〜♪


*・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。

最新のパン教室開催日と、詳しい開催場所はこちら